Sabor mediterráneo
Sabor mediterráneo
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lunes, 21 septiembre 2026
Nuestros mariscoS
(Precio por 100 gr.)
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Langostinos hervidos 17,00 €
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Quisquillas hervidas 19.00 €
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Cigalas hervidas 19.00 €
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Gambas rojas plancha 25.00 €
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Langostinos plancha 17.00 €
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Cigalas plancha 22.00 €
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Mejillones gallegos 4,50 €
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Navajas gallegas 4.50 €
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Canaillas 9.00 €
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Clóchinas al vapor 4.50 €
Fuera de carta para hoy lunes
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Tiradito de corvina bajo emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo 13,50 €
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Almejas finas a la marinera 21,50 €
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Calamares de la bahía a la plancha o a la andaluza 95 €-Kg
(según peso kg)
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Flor de calabacín rellena de gel de gamba y cremoso de piñones 10,50 €
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Huevo crujiente a baja temperatura con emulsión de soja y setas 8,50 €
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Lubina a la sal o al horno en rustidera 75 €-Kg
(según peso kg)
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Secreto ibérico a baja temperatura, puré de chirivía y chips crujientes 22,50 €
para compartir
ACORDE A LA CULTURA DE NUESTRA TIERRA
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Nuestra clásica ensaladilla de merluza 16,00 €
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Nuestra clásica ensaladilla de merluza (1/2 ración) 9,00 €
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Peritas de bacalao y alioli 10,00 €
(6 unidades)
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Pincho de croquetas de bacalao, jamón ibérico y gambas 3,50 €
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Almejas finas a la marinera 19,50 €
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Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 16,00 €
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Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración 10,00 €
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Jamón ibérico de bellota 25,00 €
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Jamón ibérico de bellota (1/2 ración) 19,00 €
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Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón 21,50 €
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Carpaccio de chuleta de ternera, parmesano, aliño de trufa y encurtidos 19,50 €
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Lata de anchoas 8 unidades "Serie Oro" en aceite de oliva virgen extra exclusivas La Sirena 29,50 €
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Tabla de quesos de cabra, vaca y oveja. 6,50 €
(por comensal)
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Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo 15,00 €
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Ceviche de dorada con cebolla morada, boniato asado y maíz 12,50 €
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Tartar de atún rojo, con hortalizas, encurtidos y emulsiones de wasabi y kimchi 24,50 €
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Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes 18,00 €
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Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 25,50 €
Verduras, ensaladas y otros
La selección más verde de nuestra carta
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Anguila mediterránea con agua de tomate, crema de almendra y gel de tomatillo verde 16,50 €
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Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada 13,50 €
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Verduras en tempura con salsa de soja y miel ecológica 16,50 €
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Cardos guisados con buñuelos de bacalao 10,50 €
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Fabes con almejas 12,50 €
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Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas 13,50 €
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Crema de nécoras con picadita de quisquilla 12,50 €
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Ensalada de brotes y codorniz con sus verduritas escabechadas 15,00 €
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Ensalada de salmón, aguacate, mango y aliño de soja 18,50 €
Arroces
mínimo 2 personas
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Arroz a banda con gambitas 17,90 € -
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor 17,90 € -
Arroz con verduras de temporada y atún 17,90 €
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Arroz con rape, gambas y langostinos 23,00 € -
Paella de mariscos 26,00 € -
Fideuá de mariscos 26,00 €
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Arroz meloso del Señoret y pescados de roca 26,00 €
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Arroz caldoso al estilo marinero 23,00 €
PESCADOS
NUESTROS ORÍGENES
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Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda 18,50 €
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Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 26,50 €
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Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera 72,50 €-Kg
(según peso, kg)
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Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 26,50 €
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Urta con beurre blanc, salsa de judías, coco, lima y gel de naranja 28,50 €
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Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente. 28,50 €
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Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina 28,50 €
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Lenguado de la Bahía a la plancha 85,00 €-Kg
(según peso kg)
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Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta" SM
CARNES
En nuestra cocina no todo llega del mar
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Solomillo de Ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y parmentier de patatas 18,50 €
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Chuletas de cabritillo asadas con ajos tiernos y patatas al montón 21,50 €
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Solomillo "Villena" con ajos tiernos y patatas 26,50 €
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Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita 26,50 €
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Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita 29,50 €
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Paletilla de cabrito asada en su jugo con toque de brasas y patatas al romero 29,50 €
Postres
El momento dulce con elaboraciones caseras
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Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón 6,50 €
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Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente 6,50 €
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Nuestra clásica tarta de coco y nata 6,50 €
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Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas 6,50 €
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Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate 6,50 €
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Milhojas caramelizada con crema de vainilla y toque de canela 7,50 €
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Tarta de queso cremosa 7,50 €
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Fusión de chocolate y cacahuete con teja de toffee 10,00 €
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Mousse de chocolate blanco, corazón de fresas, gel de lima y hierbabuena 9,50 €
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Espuma bruleé de vainilla y haba tonka, helado de manzana asada, galleta de mantequilla y manzana caramelizada 10,50 €
Precios con 10% IVA incluido.